一、走勢描述
    本周壽光地利農產(chǎn)品物流園蔬菜價(jià)格定基指數為201.59點(diǎn)，較上周192.56點(diǎn)上漲9.03個(gè)百分點(diǎn)，環(huán)比漲幅4.7%，同比漲幅67.6%；物流指數為69.57點(diǎn)，較上周73.13點(diǎn)，下跌3.56個(gè)百分點(diǎn)，環(huán)比跌幅4.9%。
    圖1-周價(jià)格定基總指數走勢圖
    本周監測的10大蔬菜類(lèi)別指數中，7類(lèi)上漲，3類(lèi)下跌，其中上漲明顯的類(lèi)別是菜豆類(lèi)（19.5%）、白菜類(lèi)（14.4%）、甘藍類(lèi)（12.1%），下跌明顯的類(lèi)別是茄果類(lèi)（-5.3%）、根菜類(lèi)（-5.0%）。
    圖2-十大蔬菜類(lèi)別指數漲跌幅
    本周監測的蔬菜價(jià)格環(huán)、同比變化明顯的品種、批發(fā)均價(jià)及其漲跌幅，如下表所示：

    二、走勢原因分析
    從蔬菜價(jià)格定基指數走勢圖看（圖1），本周價(jià)格指數小幅上漲，主要原因是：
    1、隨著(zhù)氣溫不斷下降，北方蔬菜有序退市，市場(chǎng)交易開(kāi)始進(jìn)入“南菜北運”階段，首先是北方蔬菜供市量不斷減少（如大白菜），供應收緊促使菜價(jià)上揚；另外南方蔬菜穩步進(jìn)場(chǎng)（如菜豆類(lèi)、甘藍類(lèi)），質(zhì)量明顯好于前期尾貨，又加運輸距離長(cháng)，遠途運輸成本增加，共同拉動(dòng)菜價(jià)上漲。
    2、上周末北方地區出現降雪天氣，蔬菜生長(cháng)速度減緩、采摘困難、運輸受阻等因素共同導致周初價(jià)格明顯上漲，后續天氣好轉，價(jià)格雖一路下滑，但本周價(jià)格整體仍呈漲勢。
    三、蔬菜供應及價(jià)格變化情況
    受北方蔬菜收尾影響，本周市場(chǎng)供應總量減少，菜價(jià)多數上漲。外省菜隨著(zhù)北方菜的退市進(jìn)場(chǎng)量續減，南方蔬菜雖補充上市，但尚未大批量供應，價(jià)格以漲為主；省內秋菜穩步增量供市，菜價(jià)漲跌互現；地產(chǎn)菜受上周末降溫、降雪影響，本周來(lái)貨量較上周略有縮減，菜價(jià)有漲有跌。由于北方地區出現大范圍降雪天氣，道路運輸受限，進(jìn)、出場(chǎng)車(chē)輛數的減少導致物流指數走低。
    外省菜交易情況：隨著(zhù)氣溫走低，北方蔬菜基本結束交易，開(kāi)始由南方菜補充上市，本周外省菜到場(chǎng)量繼減18.1%，菜價(jià)以漲為主。
    前期大量交易的東北地區的大白菜到貨量明顯減少，環(huán)比減幅54.7%，原因一是目前東三省大白菜基本收尾，產(chǎn)地貨源減少；二是東北地區出現大雪天氣，高速封路，部分運輸車(chē)輛受阻，供應緊張導致大白菜價(jià)格環(huán)比上漲15.5%，此外，由于東北貨源緊缺，像河北、湖北以及省內等地大白菜紛紛進(jìn)場(chǎng)銷(xiāo)售；河北甘藍結束交易，雖有少量省內青州貨源在市銷(xiāo)售，但因今年有減產(chǎn)現象，銷(xiāo)售期短且量少、質(zhì)量差，也基本退市，因此產(chǎn)地基本轉移到湖北地區，本周增量上市48.7%，貨源質(zhì)量?jì)?yōu)于前期尾貨，拉動(dòng)價(jià)格上浮16.1%；有機花河北貨源已結束交易，現市場(chǎng)有機花產(chǎn)地以江蘇、河南貨源為主，價(jià)格環(huán)比上漲17.8%，因價(jià)格偏高，市場(chǎng)需求平淡，因此本周來(lái)貨量穩中略減3.4%；江蘇西蘭花穩步增量進(jìn)場(chǎng)20.0%，價(jià)格平穩浮動(dòng)；紫甘藍產(chǎn)區集中在寧夏、甘肅等地，來(lái)貨量穩定，受運輸費用上漲帶動(dòng)紫甘藍價(jià)格上浮7.0%；胡蘿卜主要以?xún)让蓭齑鏋橹鳎S著(zhù)庫存貨源的減少，到貨量縮減7.0%，價(jià)格基本持平上周。豆類(lèi)品種以南方廣東、福建、云南等地產(chǎn)區為主，長(cháng)豆角行情尚可，量（10.6%）、價(jià)（5.9%）齊升，上周初步進(jìn)場(chǎng)的白豆、豆王、扁蕓豆、蕓豆、油豆等品種銷(xiāo)貨暢快，本周入市量增幅一律超十成，因質(zhì)量佳、運輸、保鮮成本高，因此環(huán)比漲幅5.8%-37.5%不等，此外小類(lèi)品種如紅豆、花豆等本周也有進(jìn)場(chǎng)。本周云南西葫蘆、湖北白蘿卜進(jìn)場(chǎng)銷(xiāo)售，云南西葫蘆質(zhì)量上乘，因此價(jià)格表現良好，白蘿卜隨著(zhù)湖北貨源的補充，價(jià)格下滑13.6%。本周西紅柿結束交易，由省內貨源接檔；其他品種如金針菇、杏鮑菇、香菇、紅椒、紫薯、毛芋頭、藕、娃娃菜、生菜、上海青、油麥菜等，交易量及價(jià)格隨市場(chǎng)供求關(guān)系各有漲跌，其中上海青（34.9%）、油麥菜（23.4%）價(jià)格漲幅明顯，主要原因是：此類(lèi)品種多來(lái)自云南地區，隨著(zhù)氣溫降低，蔬菜生長(cháng)周期延長(cháng)，而且冬天此類(lèi)蔬菜損耗嚴重，因此菜價(jià)呈漲勢。
    耐儲存品種以湖南、江蘇、安徽、內蒙、河南、廣東、甘肅、河北等地的長(cháng)南瓜、紅南瓜、綠南瓜、土豆、冬瓜、蔥頭、地瓜為主，其中長(cháng)南瓜、地瓜，量、價(jià)基本平穩，無(wú)明顯波動(dòng)；綠南瓜因庫存貨源腐爛加快，經(jīng)銷(xiāo)商積極出手，交易量增加超二成，價(jià)格下調3.8%；剩余品種進(jìn)場(chǎng)量紛紛減少6.8%-42.8%不等，原因如下：河南冬瓜、內蒙紅南瓜陸續收尾；土豆、蔥頭因內蒙地區降雪，道路不暢運輸受阻；價(jià)格均穩定浮動(dòng)。
    本省菜交易情況：本周本省菜穩步增量供市19.6%，菜價(jià)漲跌各異。
    主要交易品種昌樂(lè )、青州、濱州、金鄉、萊西、平度、聊城、昌邑以及壽光周邊等地區的貝貝南瓜、紅南瓜、西葫蘆、芹菜、白蘿卜、青蘿卜、山芹、菠菜、茼蒿、生姜、小芋頭、尖椒、圓椒、小冬瓜、長(cháng)茄、大蔥等，其中貝貝南瓜、小冬瓜量、價(jià)平穩；紅南瓜隨著(zhù)成熟進(jìn)場(chǎng)量續增，環(huán)比增幅十成以上，價(jià)格穩中看漲；高溫棚產(chǎn)西葫蘆的成熟上市使得本周西葫蘆進(jìn)場(chǎng)量增加34.5%，其質(zhì)量好于拱棚尾茬貨源，且生產(chǎn)成本高于拱棚貨源，因此價(jià)格被拉動(dòng)上漲16.3%；芹菜價(jià)格在金鄉優(yōu)質(zhì)貨源的帶動(dòng)下上浮5.4%，但市場(chǎng)走貨緩慢，因此成交量減少24.1%；白蘿卜、青蘿卜、菠菜、茼蒿、長(cháng)茄、大蔥隨著(zhù)產(chǎn)能的恢復貨源供應日益寬松，因此進(jìn)場(chǎng)量紛紛增加11.3%-34.7%不等，菠菜、茼蒿、大蔥價(jià)格與上周持平，白蘿卜（-13.6%）、長(cháng)茄（12.7%）、青蘿卜（-2.1%）價(jià)格全部下滑；生姜、小芋頭、山芹、尖椒、圓椒本周行情平淡、走貨滯緩，入市量一律減少，平均減幅一成以上，除生姜、小芋頭價(jià)格維穩外，其余全部下跌7.5%-20.8%不等。此外隨著(zhù)東北白菜的收尾，省內青州、平度等地的大白菜也趕場(chǎng)上市，受前期降溫、降雨影響，省內白菜質(zhì)量較差，因此價(jià)格略低于外省貨源；化龍鮮胡蘿卜也于本周成熟上市，價(jià)格在庫存尾貨的牽制下，表現平淡。
    青州、壽光等附近的西蘭花、扁蕓豆、豆王等基本收尾，由南方貨源接檔供應，西蘭花、豆王入市量平均減幅超三成，價(jià)格上，西蘭花平穩波動(dòng)，豆王價(jià)格在外省優(yōu)質(zhì)貨源拉動(dòng)下上漲11.2%；扁蕓豆價(jià)格受云南貨源的拉動(dòng)上漲5.8%，因此經(jīng)銷(xiāo)商積極進(jìn)場(chǎng)，交易量環(huán)比增加超五成；廣饒地瓜進(jìn)入冬季后需求增加，本周銷(xiāo)售頗暢，供應量增加五成以上，價(jià)格小幅上調6.1%；壽光周邊地區的西紅柿隨著(zhù)吉林等地區貨源的退市增量進(jìn)場(chǎng)，貨源充足，價(jià)格走低。此外，圓茄、佛手瓜、線(xiàn)椒、五彩椒、麻辣椒、龍椒、辣妹子、甘藍等交易量、價(jià)格隨市場(chǎng)供需上下波動(dòng)。
    地產(chǎn)菜交易情況：本周地產(chǎn)菜上市量環(huán)比減少33.8%，菜價(jià)漲跌不等。
    主要交易品種瓜菜類(lèi)大黃瓜、小黃瓜、絲瓜、苦瓜進(jìn)場(chǎng)量一律減少，原因一是上周末、本周初經(jīng)歷短時(shí)降溫、降雪天氣，蔬菜生長(cháng)速度減慢，二是前期此類(lèi)蔬菜價(jià)格高位運行，市場(chǎng)需求減弱，走貨遲緩；價(jià)格上，大黃瓜（9.7%）、小黃瓜（7.1%）繼續小幅上漲，絲瓜（-6.9%）、苦瓜（-14.0%）價(jià)格反彈回落；本周隨著(zhù)尖椒（-10.7%）價(jià)格的下調，走貨漸快，成交量環(huán)比增加超二成。露天類(lèi)西蘭花交易量大些，但因進(jìn)入尾期，本周成交量減幅超四成，價(jià)格基本穩定；紅椒、櫻桃西紅柿、甘藍、紫甘藍等品種進(jìn)場(chǎng)量大多減少，價(jià)格上漲品種居多。
    四、下周走勢預測
    下周省內天氣以晴好為主，氣溫有所回升，有利于蔬菜生產(chǎn)，省內及壽光地產(chǎn)菜供市量將進(jìn)一步加大，同時(shí)，南方蔬菜也會(huì )增量進(jìn)場(chǎng)，市場(chǎng)供應寬松，預計下周蔬菜價(jià)格指數將會(huì )平穩下滑。壽光地利農產(chǎn)品物流園價(jià)格指數中心2021.11.14