㈠、基本概況
    上周蔬菜價(jià)格在周前期波動(dòng)上行，周后期略有回落。
    4月20日，新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜的加權平均價(jià)是2.47元/公斤，比4月13日的2.51元/公斤下降1.59%；比去年同期的2.12元/公斤上漲16.51%。周環(huán)比小幅下降；年同比大幅上漲。上上周末，年同比上漲16.20%，上周同比漲幅略有放大。
    上周內的最高價(jià)2.55元/公斤（4月14日），比上上周的2.51元/公斤上漲1.59%；上周內的最低價(jià)2.47元/公斤（4月20日），比上上周的2.36元/公斤上漲4.66%。上周的高價(jià)出現在周前期，最低價(jià)出現在周末，說(shuō)明上周菜價(jià)在周前期是保持在高位、周后期略有下行。
    4月最初的1周，菜價(jià)是低于去年同期的，隨后的2周，菜價(jià)大幅度地高于去年同期。之所以出現這種現象，與4月份連續2次的降溫、降水天氣過(guò)程有著(zhù)直接的關(guān)系。上周末，已經(jīng)進(jìn)入谷雨節氣，雖然還免不了出現一些大幅度降溫天氣，但是在氣溫已經(jīng)普遍回升以后，降溫不會(huì )對蔬菜的正常生長(cháng)造成致命性影響，蔬菜價(jià)格總體上已經(jīng)進(jìn)入季節性下降區間。上周后期菜價(jià)回落，就是天氣因素對菜價(jià)的影響也在減弱的表現。
    目前，北京市場(chǎng)上銷(xiāo)售的鮮嫩蔬菜大部分產(chǎn)自黃河中下游地區和黃河以北地區，蔬菜的供應地已經(jīng)北移，北方地區對南方產(chǎn)區蔬菜的依賴(lài)已經(jīng)減弱；北方地區大棚生產(chǎn)的蔬菜正在由暖棚向冷棚蔬菜過(guò)度，隨后還會(huì )繼續由冷棚向露地蔬菜過(guò)度。這種轉換，都是蔬菜價(jià)格季節性下降的內因。上周后期菜價(jià)下降，也是這種內因在價(jià)格上的表現。
    正如我們在上上周談到的那樣：“總體上看，菜價(jià)仍然處于季節性下降區間，短時(shí)間價(jià)格的波動(dòng)，并不能扭轉菜價(jià)走勢的‘大勢’”。
    ㈡、上周市場(chǎng)的熱點(diǎn)話(huà)題
    1、尖椒
    4月20日，新發(fā)地市場(chǎng)尖椒的批發(fā)價(jià)是1-2.3元/斤，上上周同期（4月13日）的價(jià)格是1.8-3.2元/斤，周環(huán)比下降34%。去年同期是0.8-1.3元/斤，年同比上漲57.14%。
    上周，新發(fā)地市場(chǎng)尖椒的價(jià)格大幅下降。下降的原因是北方產(chǎn)區冷棚尖椒開(kāi)始上市。
    北京市場(chǎng)冬春季尖椒的供應主要來(lái)自2個(gè)產(chǎn)區：1個(gè)是南方產(chǎn)區，即海南、廣東及近年剛剛開(kāi)始試種的福建、云南，均是露地種植的；1個(gè)來(lái)自北方產(chǎn)區，即山東、遼寧，均是暖棚種植的。進(jìn)入春季以后，南方產(chǎn)區的尖椒逐漸退市，北方產(chǎn)區尖椒的上市量逐漸加大，產(chǎn)地開(kāi)始轉換。
    去冬今春，由于上一年尖椒價(jià)格過(guò)低，南北方產(chǎn)區尖椒的種植面積同步壓縮，再加上南方產(chǎn)區的氣溫一直偏低，尖椒的價(jià)格一度躥高到近幾年同期的最高點(diǎn)。即使是進(jìn)入春季以后，價(jià)格也是一直居高不下。直到上周，山東青州冷棚尖椒開(kāi)始上市，價(jià)格才出現比較明顯的下降。
    由于前期尖椒的價(jià)格一直處于高位，冷棚尖椒的價(jià)格也是高開(kāi)高走，上周價(jià)格雖然大幅下降，但是仍然大幅度地高于去年同期。
    新發(fā)地市場(chǎng)的商戶(hù)反映，隨著(zhù)冷棚尖椒大量上市，后期的價(jià)格還有繼續下降的空間。但是由于去年同期價(jià)格過(guò)低，今年青州尖椒的種植面積也是減種的，后期還有河北、內蒙、遼寧冷棚尖椒上市，價(jià)格還會(huì )繼續下降。但是，價(jià)格即使是繼續下降，仍然還會(huì )高于去年同期的。
    2、散菜花（青梗菜花、有機菜花、散花）
    4月20日，新發(fā)地市場(chǎng)散菜花的批發(fā)價(jià)是2.5-3.2元/斤，上上周同期（4月13日）的價(jià)格是3-3.5元/斤，周環(huán)比下降12.31%。去年同期是0.7-1.3元/斤，年同比上漲185%。
    散菜花的價(jià)格在最近1個(gè)月經(jīng)歷了1輪過(guò)山車(chē)般的過(guò)程。前期，由于福建、浙江的散菜花逐漸進(jìn)入上市尾期，供應量不足，導致價(jià)格連續走高，最高時(shí)的價(jià)格一度達到5.5元/斤的價(jià)位，近期開(kāi)始回落。
    價(jià)格回落的主要原因是江蘇徐州一帶的散菜花開(kāi)始上市，供應鏈在銜接方面抹平了斷口。
    去冬今春，散菜花、菜花（花椰菜）、綠菜花（西蘭花）受上一年價(jià)格偏低的影響，種植面積減少，價(jià)格同比出現明顯反彈。前期上市的這些菜花全部來(lái)自南方產(chǎn)區，包括福建、浙江、云南、四川等多地，而南方產(chǎn)區在冬季出現的幾次強降溫，使得露地種植的這些菜花受凍現象嚴重，加劇供應緊張的程度，同時(shí)也迫使這些菜花應市時(shí)間縮短，在2-3周前出現供應斷茬現象，價(jià)格快速走高。
    近期，江蘇散菜花開(kāi)始上市，菜花價(jià)格出現比較明顯的回落。同時(shí)，北方產(chǎn)區氣溫回升的速度比較快，隨后，山東、河南、河北的菜花也會(huì )上市，散菜花的價(jià)格還有繼續下降的空間。
    3、白不老（白豆角）
    4月20日，新發(fā)地市場(chǎng)白不老的批發(fā)價(jià)是3.2-3.5元/斤，上上周同期（4月13日）的價(jià)格是3.5-3.8元/斤，周環(huán)比下降8.22%。去年同期是2.5-3元/斤，年同比上漲21.82%。
    北京冬季白不老豆角的供應主要靠云南，以元謀的白不老為主，期間還有廣東茂名、云南寶山等地的白豆角上市，但是供應一直偏緊。進(jìn)入春季以后，山東聊城暖棚的白不老開(kāi)始上市，由于供應量不足，價(jià)格一直偏高。直到上周，產(chǎn)自山東泰安、菏澤的白豆角開(kāi)始上市，價(jià)格才出現比較明顯的下降。
    近期新上市的白豆角是冷棚種植的，比暖棚的面積擴大許多，特別是菏澤的成武縣，近幾年發(fā)展成為北方產(chǎn)區春季豆角的主要供應地之一，對緩解北京豆角供應偏緊局面做出了很大貢獻。
    后期，隨著(zhù)冷棚豆角開(kāi)始上市，白豆角的價(jià)格還有繼續下降的空間。
    4、洋蔥（黃皮）
    4月20日，新發(fā)地市場(chǎng)洋蔥的批發(fā)價(jià)是0.35-5元/斤，上上周同期（4月13日）的價(jià)格是0.4-0.5元/斤，周環(huán)比下降5.56%。去年同期是0.7-0.9元/斤，年同比下降46.88%。
    上周，洋蔥的價(jià)格小幅下降，與去年同期相比，跌幅近半。
    目前新發(fā)地市場(chǎng)銷(xiāo)售的洋蔥幾乎全部是新洋蔥，主產(chǎn)地是云南，云南多地都有洋蔥種植，元謀洋蔥是1年中最先在北京上市的新洋蔥。也有少量甘肅冬儲的洋蔥，儲存的洋蔥上市量在銳減。
    此前市場(chǎng)上銷(xiāo)售的洋蔥是冬儲洋蔥，這些洋蔥在秋季入庫以后，一般要銷(xiāo)售到次年的4-5月份。今年，新洋蔥種植面積擴大，總產(chǎn)量提高，價(jià)格相對較低，迫使庫存洋蔥提前退市。
    去冬今春，由于南方產(chǎn)區屬于冷冬，南方蔬菜的價(jià)格同比大幅上漲；北方產(chǎn)區蔬菜受南方蔬菜價(jià)格的影響，也被拉高，只有冬儲蔬菜（包括洋蔥）由于入庫量大，價(jià)格一直低于上年同期。進(jìn)入4月份以后，庫存洋蔥的存量仍然較大，價(jià)格曾經(jīng)連續下降，至上周，還有一部分庫存洋蔥沒(méi)有銷(xiāo)售出去。但是，由于新洋蔥的供應量大幅增加，價(jià)格又很低，庫存洋蔥出現了銷(xiāo)售困難的局面。去年秋季0.5元/斤左右入庫的洋蔥，近期出庫的價(jià)格只有0.1元/斤，運到市場(chǎng)一般只能賣(mài)到0.3元/斤上下。
    云南新洋蔥，從地里到北京市場(chǎng)，商品化過(guò)程的費用約0.3-0.35元/斤，剔除這部分的費用，地里洋蔥的價(jià)格也是比較低的。
    其實(shí)，去年種植洋蔥的收入僅僅是略高一點(diǎn)兒，今年的種植面積就擴大了，導致地里洋蔥的價(jià)格同比跌幅近2/3。北京新發(fā)地市場(chǎng)　劉通