金鄉大蒜專(zhuān)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)整個(gè)4月份大蒜價(jià)格基本上是一路下滑，整月幅度差0.48元/公斤，整個(gè)4月份交易價(jià)格與3月份相比，環(huán)比下降18.42%，大蒜價(jià)格大幅下降。成交量小幅下降，成交額大幅下降。
    一：大蒜行情動(dòng)態(tài)
    根據山東省金鄉大蒜專(zhuān)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)信息中心監測，4月份大蒜平均批發(fā)價(jià)格為2.99元/公斤，3月份保鮮大蒜平均價(jià)格為3.67元/公斤，環(huán)比下降18.42%，大蒜價(jià)格大幅下降，4月份保鮮大蒜成交量為130719噸，3月份庫外大蒜成交量為133804噸，環(huán)比下降2.31%，成交量小幅下降，4月份成交額為39084.98萬(wàn)元，3月份大蒜總成交額為49039.17萬(wàn)元，環(huán)比下降20.30%，成交額大幅下降。
    去年四月份大蒜平均批發(fā)價(jià)格為17.27元/公斤，今年四月份大蒜平均批發(fā)價(jià)格為2.99元/公斤，價(jià)格差達到了14.28元/公斤，同比下降82.69%，大蒜價(jià)格驟降。今年四月份大蒜成交量為130719噸，去年同期大蒜成交量為51770噸，同比上漲152.50%，成交量陡升。今年四月份大蒜成交額為39084.98萬(wàn)元，去年同期大蒜成交額為89406.79萬(wàn)元，同比下降56.28%，保鮮蒜成交額驟降。主要原因是去年4月份大蒜庫存量少，價(jià)格一路上漲，從月初的15.87元/公斤上漲到高價(jià)位的21.07元/公斤，單月價(jià)格上漲了5.20元/公斤，隨著(zhù)價(jià)格的大幅上漲，成交量是一路下滑，而今年4月的運行情況與去年基本上是相反，去年大蒜庫存量小，價(jià)格遠遠高于今年，今年庫存量大，價(jià)格低，是造成今年大蒜價(jià)格驟降，成交量陡升，成交額驟降的主要原因。
    二：大蒜動(dòng)態(tài)分析
    4月份大蒜價(jià)格下降，成交量小幅下降，成交額大幅下降的主要原因如下：
    1：4月份大蒜價(jià)格運行軌跡基本上是一路下滑，變化的幅度不大，環(huán)比下降18.42%，整月均價(jià)下降。成交量小幅下降，主要是鮮蒜充斥國內消費市場(chǎng)，造成保鮮蒜國內消費市場(chǎng)銷(xiāo)量下降，成交額大幅下降。
    2：保鮮大蒜庫存剩余量大已是不爭的事實(shí)，大部分儲存商不看好保鮮蒜未來(lái)行情，儲存商出售積極性總體高，采購商挑揀隨行或壓價(jià)采購。現在儲存商大部分是儲存大戶(hù)，抗風(fēng)險能力強，如果不是大戶(hù)們的堅持，大蒜價(jià)格會(huì )下降的更多。
    3：云南鮮蒜大量上市接近尾聲，河南早熟鮮蒜大量上市，造成國內大部分消費市場(chǎng)保鮮蒜銷(xiāo)售量驟降。
    4：蒜片企業(yè)不能完全正常生產(chǎn)，保鮮蒜的消耗量不是太大。食品園區擁有蒜片生產(chǎn)線(xiàn)140多條，一條新生產(chǎn)線(xiàn)一天生產(chǎn)28噸蒜片，一條老生產(chǎn)線(xiàn)一天也生產(chǎn)20噸蒜片，一噸蒜片大約需要3.2噸大蒜，一條生產(chǎn)線(xiàn)一天需要消耗大蒜90噸大蒜，如果食品園區的所有生產(chǎn)線(xiàn)全部生產(chǎn)的話(huà)，一天就能消耗大蒜10000多噸，但由于污水處理廠(chǎng)處理污水能力有限，限制了蒜片企業(yè)的生產(chǎn)，現在實(shí)行的輪班生產(chǎn)。3月份蒜片出口1.617萬(wàn)噸，同比上漲率為11.72%，蒜片出口量上漲。
    5：隨著(zhù)價(jià)格的下滑一部分配資儲存大蒜的儲存商被爆倉，3月27日爆倉價(jià)格為2.20元/公斤，遠遠低于大蒜儲存將近6元/公斤的成本，被爆倉的配資儲存商可以說(shuō)是賠的血本無(wú)歸。
    7：3月份大蒜出口量15.99萬(wàn)噸，同比上漲52.93%，大蒜出口量陡升，雖然沒(méi)能阻止大蒜價(jià)格的下滑，但也起到了一定的止跌作用。
    三：5月份大蒜行情預測
    1：現在已是5月2日了，金鄉早熟蒜薹基本結束，晚熟蒜薹以開(kāi)始上市，河南早熟蒜以上市10多天了，金鄉早熟蒜馬上上市，晚熟蒜5月20日左右開(kāi)始上市，到新蒜干度適合出口還有不到40天的時(shí)間，一旦本地早熟蒜和晚熟蒜上市，保鮮蒜銷(xiāo)售量會(huì )大幅下降，但由于庫存剩余量大，銷(xiāo)售形勢很不樂(lè )觀(guān)，全國各地在金鄉儲存大蒜的客商還有本地儲存商一部分積極銷(xiāo)售大蒜，一部分觀(guān)望價(jià)格待售，留給儲存商的銷(xiāo)售時(shí)間已經(jīng)不多了，希望廣大儲存商理性分析當前形勢出售大蒜。
    2：3月份全國出口大蒜15.99萬(wàn)噸，同比上漲52.93%，大蒜出口量陡升，蒜片出口量為1.617萬(wàn)噸，同比上漲率為11.72%，蒜片出口量上漲。5月份印尼采購大蒜還有一定的采購量。
    3：5月份蒜片加工企業(yè)會(huì )加大生產(chǎn)力度，大蒜采購量會(huì )大幅增加，主要采購級外蒜，芽蒜，和出口加工的級外蒜等，一部分保鮮蒜會(huì )加入到加工蒜片的大軍
    4：現在云南鮮蒜基本銷(xiāo)售結束，干蒜滯銷(xiāo)，河南江蘇早熟蒜以上市10多天了，金鄉及周邊早熟蒜也會(huì )馬上上市，這些都會(huì )對國內消費市場(chǎng)會(huì )形的沖擊。
    5：2018年大蒜收獲面積比去年增加7.00%左右，現在天氣轉暖，氣溫升高，有利于大蒜生長(cháng)，雖然個(gè)別地塊出現蟲(chóng)害，但不能影響大局，從最近對部分地區大蒜苗長(cháng)勢來(lái)看，大蒜增產(chǎn)依然有望，特別是今年蒜薹大幅減產(chǎn)，根據歷史經(jīng)驗來(lái)看，蒜薹減產(chǎn)，蒜頭就大，蒜頭增產(chǎn)。
    6：3月29日山東省物價(jià)局下發(fā)了魯價(jià)綜發(fā)【2018】28號文，山東省物價(jià)局關(guān)于金鄉縣開(kāi)展2018年大蒜，蒜薹目標價(jià)格保險工作的批復，2018年金鄉大蒜目標價(jià)格為1.70元/斤，蒜薹目標價(jià)格為1元/斤，但金鄉縣2018年目標價(jià)格保險承保面積，大蒜控制在30萬(wàn)畝，蒜薹控制在10萬(wàn)畝，雖然是利好消息，但與2017年大蒜承包面積50多萬(wàn)畝相比，下降了將近一半，相對于全國幾百萬(wàn)畝的大蒜面積而言杯水車(chē)薪，對未來(lái)大蒜價(jià)格起不了太大作用。
    7：河南早熟蒜上市以來(lái)一直呈下滑趨勢，從4月23日的均價(jià)1.60元/公斤，下降到昨天的1.10元/公斤，鮮蒜價(jià)格遠遠低于保鮮蒜，對保鮮蒜價(jià)格形成新一輪沖擊。
    根據以上幾點(diǎn)因素綜合分析，利好因素少，不利因素多，預測5月份保鮮大蒜價(jià)格穩中趨弱。山東金鄉市場(chǎng)　尋廣嶺