關(guān)于開(kāi)展食品安全排雷“百日攻堅”

行動(dòng)的通知

為深入貫徹“四個(gè)最嚴”要求，嚴格落實(shí)源頭嚴防、過(guò)程嚴管、風(fēng)險嚴控，嚴厲打擊各類(lèi)食品安全違法犯罪行為，切實(shí)解決食品安全領(lǐng)域存在的區域性、系統性風(fēng)險隱患和突出問(wèn)題，推動(dòng)園區食品安全形勢持續改善，根據《關(guān)于印發(fā)嘉興經(jīng)濟技術(shù)開(kāi)發(fā)區、嘉興國際商務(wù)區食品安全排雷“百日攻堅”行動(dòng)方案的通知》（嘉開(kāi)食安委〔2017〕1號）文件精神，決定于2017年3月1日至6月10日開(kāi)展園區食品安全排雷“百日攻堅”行動(dòng)。

一、總體要求

按照“嚴字當頭、全鏈聯(lián)動(dòng)、問(wèn)題導向、定點(diǎn)排雷”的總要求，以城鄉結合部、進(jìn)口食品經(jīng)營(yíng)區、食品批發(fā)市場(chǎng)、農貿市場(chǎng)、其他專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)、學(xué)校周邊為重點(diǎn)區域，全面開(kāi)展摸底排查，排查各環(huán)節違法違規線(xiàn)索。對發(fā)現的違法違規行為，實(shí)施綜合治理，加大行政處罰和刑事打擊力度，切實(shí)解決各領(lǐng)域、各環(huán)節存在的風(fēng)險隱患和突出問(wèn)題，助推食品安全治理體系和能力現代化，守住不發(fā)生區域性、系統性食品安全事件底線(xiàn)。

二、工作重點(diǎn)

（一）強化各類(lèi)食品安全違法行為打擊力度。嚴厲打擊用非食品原料生產(chǎn)食品的違法行為；嚴厲打擊超范圍、超限量使用食品添加劑以及非法添加化學(xué)物質(zhì)制售食品的違法行為；嚴厲打擊制售致病性微生物，農藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過(guò)食品安全標準限量食品的違法行為；嚴厲打擊無(wú)照無(wú)證從事食品生產(chǎn)、食品經(jīng)營(yíng)的違法行為。

（二）強化餐飲服務(wù)環(huán)節監管力度。嚴厲打擊餐飲服務(wù)單位使用“地溝油”、罌粟殼等非食用物質(zhì)行為。加強對火鍋店、燒烤店、小吃店、面店、麻辣燙店等重點(diǎn)單位，以及校園周邊、居民居住區周邊等餐飲消費聚集區域的檢查力度。對餐飲服務(wù)單位采購和使用食用油脂情況進(jìn)行監督檢查，嚴查餐飲服務(wù)單位進(jìn)貨查驗記錄及索證索票制度落實(shí)情況，嚴防廢棄油脂流入餐飲服務(wù)環(huán)節，切實(shí)保護消費者飲食安全。將火鍋底料、調味料、面條湯料等作為監督抽檢的重點(diǎn)食品，加大對罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁、蒂巴因等指標的檢測力度。

三、整治步驟

（一）全面排摸階段（2017年3月1日-3月31日）。各市場(chǎng)（單位）要結合自身實(shí)際，按照工作重點(diǎn)全面梳理排查食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)等環(huán)節的風(fēng)險隱患和突出問(wèn)題，確定風(fēng)險隱患和突出問(wèn)題清單。

（二）集中整治階段（2017年4月1日-5月31日）。對掌握的區域性、系統性食品安全風(fēng)險隱患和突出問(wèn)題進(jìn)行集中整頓治理，行政處罰和刑事打擊雙管齊下，嚴格監管、嚴肅處理、嚴厲打擊，打反復、反復打，確保隱患治理到位。區食安辦將適時(shí)組織有關(guān)部門(mén)赴各地進(jìn)行明查暗訪(fǎng)。

（三）總結深化階段（2017年6月1日-6月10日）。認真檢查風(fēng)險隱患和突出問(wèn)題整治落實(shí)情況，避免出現“回潮”現象。同時(shí)對“百日攻堅”行動(dòng)的成效經(jīng)驗、特色亮點(diǎn)和存在問(wèn)題進(jìn)行總結，通報典型，建立長(cháng)效機制。

嘉興市綜合物流園食安辦

2017年3月