蔥低調雅慧，不爭不搶?zhuān)瑤缀跄芘c百菜調和，故蔥又有“和事草”的美譽(yù)。時(shí)光荏苒，江南又入梅雨季，今天我們嘉昕小廚房的主播們來(lái)到市場(chǎng)流動(dòng)交易區與在市場(chǎng)專(zhuān)營(yíng)小蔥多年的經(jīng)營(yíng)戶(hù)小蔣一起為大家帶來(lái)了一場(chǎng)小香蔥的直播專(zhuān)場(chǎng)。

唐代詩(shī)人白居易在《箏》中描寫(xiě)女子：“雙眸剪秋水，十指剝春蔥”，蔥是我國很古老的蔬菜，古人稱(chēng)為“五蔬”之一。《詩(shī)經(jīng)》中就有“有玱蔥珩”的記載，發(fā)展到如今，蔥的品種多，品質(zhì)佳，主播介紹到蔥一般分大蔥、小蔥、冬蔥三類(lèi)。小蔥也稱(chēng)香蔥、青蔥、四季蔥，是重要的調味料，小香蔥富含多種營(yíng)養成分，在食療治病上有多種功效,可增強免疫力，助消化，對流感有輔助治療作用。常食用蔥還具有增強纖維蛋白溶解活性和降低血脂作用。因此民間流行“蔥蒜不離菜，百病生不來(lái)”之說(shuō)。

用蔥可以做出很多美食，如：蔥爆牛肉、蔥炒蝦米、蔥油雞、蔥油拌面、大蔥肉片、香蔥蒸魚(yú)、蔥絲煎餅等等。蔥可以熟吃，亦可以涼拌，蔥絲拌松花蛋，大蔥拌蝦皮，小蔥拌豆腐……

有了蔥，菜就有了色彩，有了味道，有了靈魂。“蔥”自古以來(lái)還是“綠”的象征，“萬(wàn)木蔥蘢”“郁郁蔥蔥”“青蔥翠綠”……此外，蔥還是廉潔、干凈、正直的象征。俗話(huà)說(shuō)：小蔥拌豆腐，一清二白，這是蔥的品質(zhì)，也是一種為人處世，恬淡從容的生活態(tài)度。

在主播們的介紹下我們了解到目前市場(chǎng)的小香蔥主要來(lái)自云南省紅河哈尼族彝族自治州瀘西縣，當地氣候溫和，非常適宜種植小香蔥，一年可種植4至5茬，為滿(mǎn)足需求我市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶(hù)已在當地承包土地專(zhuān)門(mén)種植小香蔥供應嘉興市場(chǎng)。

市井長(cháng)巷，聚攏來(lái)是煙火，攤開(kāi)來(lái)是人生。今后，我們嘉昕小廚房將一如既往持續關(guān)注農產(chǎn)品的產(chǎn)銷(xiāo)對接，助力鄉村振興。